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当店は信州北部、何気に標高が367ｍの中野市にありますが、たかやまワイナリー様はここから30分ほどでしょうか。 そしてまだまだ上って、標高700ｍ越えのところにあります。長野県高山村は凄腕農家さんが集うワインの産地になりました。大手ワイナリー様にもブドウを提供してきましたが、待望の地元ワイナリーの誕生です。 ラインナップの中でもこのピノ・ノワールは特別な気がします。 こちらのワイナリーでは同一品種を畑のブドウごとにそれぞれ醸造した後、イメージしたバランスでアッサンブラージュされる。そして高山村には数々のワインコンクールを総嘗めにした、ブドウ農家のカリスマ「佐藤明夫」氏がいます。 日本ワインコンクールで多くの受賞歴を重ねる「北信シャルドネ」や「長野シャルドネ」のブドウ栽培者であり、近年もっとも力を入れているのがピノ・ノワールです。乾燥した気候を好む品種で、病気に弱く、育てづらい品種は世界中どこでも同じ様で、ブルゴーニュでもビンテージでその差は歴然。とにかく毎年安定した醸造が難しいと言われます。日本ワインとして、高山村のワインとしてそれにチャレンジしているのが佐藤さんであり、高山村の農家さんです。ワイナリーのコメントは「軽やかな赤い果実、シナモンなどのスパイスと優しいタンニンを感じさせ、流れるように口内で華やぎます。」とあります。香ばし系の立ち香が少し、含むと爽やかなハーブ系ふんわり。飲み口が優しく、すっと軽やかフルーティー。 さらりさらりと飲み進められてしまいます。なめらかな果実感とさらに味わいが何層にも重なって、優しくも一回りふくよかにまとめられた感じ。でも軽やかさもちゃんと。毎年楽しみになりますね。 商品詳細。 特定名称果実酒原料ブドウ信州高山村産 ピノ・ノワール 100％アルコール度数12%容量750mlタイプ 辛口酒蔵名信州たかやまワイナリー
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ふるさとの酒 ぜんこうじや
信州たかやまワイナリー ピノ・ノワール 