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家庭でも気軽に造れる梅酒ですが、銘醸蔵が造る梅酒は一味どころか至高の味わいに変わります。大信州様の造る梅酒は酒米と同じく全量契約農家栽培の完熟梅。その日の朝採りを大きいものだけ粒選りし、手作業で一粒ずつヘタを取り手洗い。日本酒は焼酎程度数が無いので、ここでまた一粒ずつ布巾で丁寧に水気を取り、焼酎を一滴も使わずに梅酒用に特別醸した純米吟醸で仕込みます。完熟梅の深みとコクが十分に感じられ、柔らかさも格別。嫌な「えぐみ」など全くありません。 一度飲んだら止まらない、非常に危険な梅酒です。ストレートかロックで。ブランデーの様に香りと滑らかな舌触りを楽しみながらお飲みください。
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ふるさとの酒 ぜんこうじや
大信州の梅酒 純米吟醸仕込み