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信州中野の農家さんが共同で設立した、たかやしろファーム＆ワイナリー。ワイン用のブドウは全て自社栽培と契約栽培の地元中野産です。もともと信州中野はぶどうの産地。20種以上様々なぶどうを栽培しており、近年は巨峰、シャインマスカット等、中野産ブランドとして人気を得ています。近年人気爆発、白ぶどうの王様、シャインマスカット。信州中野産のシャインマスカットは高級ブランドとして、大変高値で取引されております。そしてシードルを中心とした泡系も、市場は大賑わい。そこは中野の底力。出ましたよ、シャインマスカットを100％使用したスパークリングが！まだ全国どこでも無いんじゃないでしょうか。 空気にふれずアロマを閉じ込めたシャルマ方式で、マスカットならではの香りとフルーティな中口の仕上がり。原料になるぶどうの市場の動き次第で来年作れるかは未定だそうで、今季限りの醸造で幻になるかもしれません。年内1800本限定販売です。
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ふるさとの酒 ぜんこうじや
